Ecco una ricetta facile e veloce per una salsa gustosa e abbastanza dietetica, perfetta per accompagnare un primo piatto! Sto parlando del pesto di zucchine e queste sono le indicazioni per prepararlo con Monsieur Cuisine Plus.

Ingredienti per pesto di zucchine

  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di basilico
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 300 g di zucchine lunghe
  • 100 g di latte parzialmente scremato
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

  1. Mettere nel boccalo l’aglio con il basilico. Frullare a velocità 7 per 3 secondi.
  2. Raccogliere il composto verso il fondo con un cucchiaio e aggiungere l’olio a filo e le zucchine tagliate a rondelle da frullare per 5 secondi a velocità 4. Impostare 1 minuto a velocità 5 e a 100°.
  3. Aggiungere ora il latte e il sale, impostando 5 minuti a 100° a velocità 1.
  4. Aggiungere il parmiggiano e mescolare a velocità 8 a 30 secondi.
  5. Il pesto di zucchine è pronto! Il composto è perfetto da utilizzare come salsa per condire pasta o riso.

Consigli

Il pesto di zucchine che vi ho appena presentato è cotto.
Della stessa salsa esiste una ricetta a crudo, molto più semplice da preparare: basta mettere nel boccale 500 g di zucchine. insieme a 40 g di mandorle, 50 g di grana, 60 ml di olio, 2 prese abbondanti di sale e 2 spicchi di aglio, e amalgamare a velocità turbo fino a quando non risulterà un composto ben omogeneo.