Ingredienti
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250 g di semolino
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1 litro di latte intero
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50 g di burro + 20 g per la gratinatura
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2 uova
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80 g di parmigiano grattugiato
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Sale q.b.
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Noce moscata q.b.
Procedimento
Preparazione con Monsieur Cuisine
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Versa il latte nel boccale del Monsieur Cuisine, aggiungi 50 g di burro, sale e noce moscata. Riscalda 7 minuti a 90°C, velocità 2.
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Aggiungi il semolino a pioggia e cuoci 7 minuti a 100°C, velocità 3 fino a ottenere un composto denso.
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Lascia intiepidire 5 minuti, poi incorpora le uova e metà del parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.
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Stendi il composto su una teglia leggermente imburrata, alto circa 1 cm, e ritaglia dei dischi con un coppapasta o un bicchiere.
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Disponi i dischi in una pirofila imburrata, cospargi con il parmigiano rimasto e aggiungi qualche fiocchetto di burro.
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Gratina in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura leggera.
Gustali subito
I tuoi gnocchi alla romana sono pronti per essere gustati! Con il Monsieur Cuisine la preparazione è semplice e veloce, e il risultato sarà sempre morbido e saporito.
Prova anche le altre nostre ricette facili per il Monsieur Cuisine nella sezione Ricette Monsieur Cuisine e porta in tavola nuovi sapori ogni giorno.
Consigli
Per gnocchi più cremosi, usa latte intero fresco. Aggiungi una spolverata di pangrattato sopra prima di gratinare per un tocco croccante. Puoi personalizzare la ricetta con un po’ di noce moscata in più o una leggera spolverata di pepe nero.
Valeria ha provato anche la versione arancione e verde del piatto. Per la versione in verde è necessario aggiungere 200 g di spinaci o broccoli frullati crudi, insieme a 800 g di latte; per la versione arancione invece bastano 300 g di zucca (cotta per 10 minuti a vapore) con 800 g di latte.
Un trucco? Preparatene sempre una teglia in più da tenere nel surgelatore! Vi aiuterà in caso di ospiti improvvisi o quando non avete voglia di cucinare ma desiderate qualcosa di buono. Toglieteli dal surgelatore e metteteli in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
